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Parmigiano Reggiano, una historia familiar
Hoy estamos de suerte. Tenemos una aportación muy especial al blog. Se trata de una historia…
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Queseros por un día
Primera entrada del año en este cuaderno quesero, que escribe Daniel Herrero, en el que relata…
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Quesos y anchoas
Hace unas semanas salieron sendos reportajes en revistas de tirada nacional, Fuera de Serie…
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Quesos ingleses en La Jarradilla
A mediados de noviembre nuestros amigos de La Jarradilla organizaron una buena juerga quesera….
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Blackwood cheese company
Del último viaje a Londres nos hemos traído una experiencia inolvidable. Tuvimos la oportunidad…
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David en Curso de quesos en Granja CantagrullasBuenos dias, Queria informacion sobre su curso de quesos fechas proximas para acudir. Gr...
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Zohra en Curso de quesos en Granja Cantagrullashola me interesa recibir más información de los cursos con las fechas de 2021 saludos!!! Gracia...
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Félix en Curso de quesos en Granja CantagrullasHola me interesa sus cursos me podrían dar más información
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Raquel en Curso de quesos en Granja CantagrullasBuenos días. Estoy interesada en realizar un curso de elaboración de quesos artesanos en 2021....
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@angyhelado uy uy uy ... Creo que no tardando haremos una escapada a vuestra tierra... :)
7 years ago - retweet - responder - favoritoAÚPA EL QUESO @martamedran @aitorluisvega
7 years ago - retweet - responder - favorito@martamedran @aitorluisvega perfecto!! hablamos por email y lo programamos ... :) #jornadaquesera
7 years ago - retweet - responder - favorito- Síguenos en twitter
Parmigiano Reggiano, una historia familiar
Hoy estamos de suerte. Tenemos una aportación muy especial al blog. Se trata de una historia familiar que nos relata Adriana Restano, una italiana afincada en Madrid desde hace unos años, que proviene de una familia íntimamente ligada al mundo del queso, pues entre sus abuelos, tíos, primos, ha habido elaboradores y afinadores de Parmigiano
Queseros por un día
Primera entrada del año en este cuaderno quesero, que escribe Daniel Herrero, en el que relata la excelente experiencia que vivimos hace unos meses en la quesería, durante la visita de los niños del colegio San José de Valladolid: ¡Quesero por un día! Hace unos meses recibimos la visita de 150 alumnos de 1º y
Quesos y anchoas
Hace unas semanas salieron sendos reportajes en revistas de tirada nacional, Fuera de Serie (que acompaña los viernes el diario Expansión) y Magazine (de El Mundo, que sale los domingos), dedicados a un romance ampliamente conocido y que creemos todos nosotros hemos probado alguna vez: quesos y anchoas. Una excelente propuesta en estas fechas. Un
Quesos ingleses en La Jarradilla
A mediados de noviembre nuestros amigos de La Jarradilla organizaron una buena juerga quesera. En otras ocasiones os hemos hablado el vínculo de María y Álvaro con Inglaterra, con Neal’s Yard Dairy y con varios queseros ingleses, así que no es de extrañar que tengan especial predilección por las elaboraciones de este país. Así que
Blackwood cheese company
Del último viaje a Londres nos hemos traído una experiencia inolvidable. Tuvimos la oportunidad de pasar un día de elaboración en compañía de Dave, en pleno centro de Londres. Es algo impensable aquí, en España, elaborar queso en el centro de una ciudad… imaginad una quesería artesanal en uno de los barrios céntricos de Madrid
Tabla de quesos artesanos
Aunque no somos un país en el que se consuma mucho queso, de hecho somos uno de los países europeos que menos queso consume por habitante y año, creemos que a cualquiera de nosotros nos llama la atención una mesa de quesos artesanos. Así fue como a un buen cliente hace un tiempo, cuando nos
Borough market cheese
En octubre tuvimos oportunidad de hacer un viaje a Londres, donde pasamos unos días extraordinarios. Hacía tiempo que queríamos ir a conocer a varios queseros y queserías, de las que tantas veces habíamos oído hablar a Álvaro Carral. Y el viaje no sólo cumplió con nuestras expectativas, por el contrario las vimos superadas con creces.
Viajamos hasta Castellón
Hace unas semanas tuvimos oportunidad de compartir nuestro proyecto y el resultado del mismo, los quesos, con los amigos de la Asociación Enológica de Castellón. La presentación-cata se armonizó con los vinos de Mas de Rander, una bodega localizada en la misma provincia de Castellón, en el término de Torreblanca. Fue una jornada excelente, en
Sombra de higuera
Seguimos el trabajo de Fernando y Angelines hace tiempo a través de las redes sociales. De hecho, el ímpetu y tesón con el que defienden los productos artesanos y elaborados en las reglas del arte nos engancharon desde el kilómetro cero a sus perfiles en Twitter y en Facebook. Así que, desde que arrancamos nuestro
Curso de elaboración de queso con leche cruda
Una nueva edición de los cursos de elaboración artesanal de queso que organizamos ha tenido lugar en septiembre. Dos nuevos cursos, que como en ocasiones anteriores destinamos monográficamente a tratar las coagulaciones enzimáticas y las fermentaciones lácticas, han conseguido reunir a gente que ha venido de distintos rincones de España. Para nosotros sigue siendo un