Quesos ingleses en La Jarradilla

A mediados de noviembre nuestros amigos de La Jarradilla organizaron una buena juerga quesera. En otras ocasiones os hemos hablado el vínculo de María y Álvaro con Inglaterra, con Neal’s Yard Dairy y con varios queseros ingleses, así que no es de extrañar que tengan especial predilección por las elaboraciones de este país. Así que ni cortos ni perezosos se marcan unas catas de quesos británicos en la flamante sala que han habilitado en la quesería para este tipo de saraos.

Os podéis imaginar, no lo dudamos ni un segundo y nos pusimos en marcha hacia tierras pasiegas para participar en esta experiencia quesera. Fuimos temprano, pues siempre que tenemos oportunidad de estar con ellos nos gusta participar, en la medida de lo posible, en la elaboración diaria y trabajos cotidianos en la quesería. Además es una muy buena oportunidad para recorrer las cámaras de afinado con Álvaro y apreciar la evolución de sus diferentes quesos. Toda una experiencia.

Y la tarde llegó, y los atrevidos llegados desde distintos puntos fueron aterrizando en la quesería con ganas de divertirse y emocionarse con las explicaciones de estos maestros y con los quesos que habían llegado de Inglaterra hacía apenas unos días. Quesos de vaca, cabra y oveja, pastas blandas y pastas prensadas, quesos de leche cruda esencialmente, pequeños formatos y grandes quesos (¡de los pesados de verdad!)…de locos. Y para poner una guinda al pastel, nos propusieron acompañar la tablaca de quesos con una cerveza muy inglesa elaborada en Liérganes…ahí al lado. Cervezas de Andrew Dougalls, un buen amigo que hace unas cosinas más que interesantes.

Basta ver las fotos para percibir rápidamente cómo nos lo pasamos aquel día. Conformamos un bodegón muy elegante, completo y muy muy sugerente. No faltó detalle, y el recorrido por los distintos quesos fue redondo. La elección de los quesos muy buena y las explicaciones terminaron de hacer de esta jornada una para el recuerdo.