Nuestros quesos

Pastas blandas, cortezas lavadas, coagulaciones lácticas... ¡unos quesos que ennoblecen tus mejores tablas de quesos!

Bienvenidos

En granja Cantagrullas elaboramos un queso artesano diferente que te sorprenderá. Prueba nuestras variedades de quesos, sabores únicos que no te dejaran indiferente.

La Granja

Granja Cantagrullas es un proyecto que dignifica la vida en el campo y nos permite que la relación con la naturaleza sea más próxima y amable.

Leche Cruda

Todos nuestros quesos están elaborados a partir de leche cruda de ovejas castellanas.

Tienda online

Inauguramos la tienda online de la granja Cantagrullas con lechazos medios y enteros para las navidades. ¡Anímate y visítala!

Nuestro objetivo

Rescatar el buen hacer tradicional y artesano adquirido a lo largo de varias generaciones aprovechando una leche de excelente calidad.

Borough market cheese

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En octubre tuvimos oportunidad de hacer un viaje a Londres, donde pasamos unos días extraordinarios. Hacía tiempo que queríamos ir a conocer a varios queseros y queserías, de las que tantas veces habíamos oído hablar a Álvaro Carral. Y el viaje no sólo cumplió con nuestras expectativas, por el contrario las vimos superadas con creces. Una semana en La City, tiempo en el que nos embriagamos con la forma de ‘entender el queso allí’, de consumirlo, de elaborarlo… de vivirlo, en definitiva.

En esta entrada os queremos mostrar apenas el mundo quesero de Borough market. Borough es un mercado que coloniza los bajos de los arcos que el ferrocarril forma en las inmediaciones de London Bridge, en el corazón de la capital británica. Un mercado que nace con una vocación clara, la de ofrecer la oportunidad a los londinenses de comprar directamente a los productores. El paso del tiempo ha ido determinando el camino que ha seguido el mercado, que se ha convertido en un espacio de visita inexcusable para quien viaja a Londres, más que un mercado en el que cotidianamente hacen sus comprar los vecinos del barrio.

El mercado hoy presenta un ambiente sensacional. Está repleto, tanto de gente como de puestos y productos. Es posible encontrar en él de todo, pescados, carnes, verduras y hortalizas, legumbres, frutas, hongos y setas, especias, quesos y demás lácteos, panes y repostería… Las texturas y colores que los diferentes puestos ofrecen hacen de este conjunto un cuadro muy atractivo.

Si algo ha llamado especialmente nuestra atención han sido los quesos. Quesos ingleses, franceses, españoles, italianos…quesos del mundo. Una oferta inimaginable. Puestos de elaboradores artesanos, algunos de ellos instalados en el mismo Londres, otros afinadores, importadores o tiendas de queso. Desde el Caerphilly al Hard Pressed de Kappacasein, el Colston Basset Stilton, o el Brie, Saint Maure, Roquefort, Compté, Parmigiano Reggiano, Cabrales, Manchego… Una locura bajo las vías del ferrocarril en el centro de Londres. Allí es posible encontrar cualquier tipo de queso, elaborados utilizando cada una de las tecnologías queseras, afinados de 1.000 formas diferentes.

Los quesos de Borough market

En este viaje nos dio tiempo además a visitar varias tiendas de quesos, afinadores, queseros… En las próximas entradas os iremos contando las diferentes experiencias, que han hecho de este viaje uno para el recuerdo.

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