Nuestros quesos

Pastas blandas, cortezas lavadas, coagulaciones lácticas... ¡unos quesos que ennoblecen tus mejores tablas de quesos!

Bienvenidos

En granja Cantagrullas elaboramos un queso artesano diferente que te sorprenderá. Prueba nuestras variedades de quesos, sabores únicos que no te dejaran indiferente.

La Granja

Granja Cantagrullas es un proyecto que dignifica la vida en el campo y nos permite que la relación con la naturaleza sea más próxima y amable.

Leche Cruda

Todos nuestros quesos están elaborados a partir de leche cruda de ovejas castellanas.

Tienda online

Inauguramos la tienda online de la granja Cantagrullas con lechazos medios y enteros para las navidades. ¡Anímate y visítala!

Nuestro objetivo

Rescatar el buen hacer tradicional y artesano adquirido a lo largo de varias generaciones aprovechando una leche de excelente calidad.

Curso de elaboración de quesos

curso de elaboración de quesos en cantagrullas 2 Curso de elaboración de quesos

Nueva experiencia de formación en la quesería. En esta ocasión un grupo de personas que provenían de diferentes puntos de España interesados en conocer más acerca de las fermentaciones lácticas, de su fundamento teórico, de sus requerimientos y condicionantes, de su problemática y de sus bondades y beneficios. En Granja Cantagrullas hemos sido pioneros a nivel nacional aplicando esta tecnología en leche de oveja, leche cruda de oveja además, y en el curso de elaboración de quesos que organizamos para abordar todo lo referente a este tipo de proceso trasladamos nuestro conocimiento y saber hacer para que quien participa pueda entender todos los entresijos de estas técnicas.

Fueron dos días muy intensos, en los que desde primera hora de la mañana y hasta llegada la noche se pudieron ver y comprender todas la partes del proceso, haciendo énfasis en los distintos puntos que determinan la marcha de una elaboración que es bonita y que da lugar a quesos sorprendentes.

curso de elaboración de quesos en cantagrullas 3 Curso de elaboración de quesos

Aprovecho la oportunidad para anunciaros que hemos lanzado una nueva convocatoria de cursos en la quesería. Con el mismo esquema que los anteriores: Un primer curso destinado a coagulaciones enzimáticas y otro orientado exclusivamente a fermentaciones lácticas. Puesto que ha habido varias personas que en las últimas semanas nos han escrito y llamado para interesarse por los cursos de formación, os adelanto que sólo hay 10 plazas por curso y que la participación en los mismos se hace efectiva por riguroso orden de inscripción. Las fechas son la siguientes:

21 y 22 de enero de 2013: Curso de elaboración de quesos de coagulación enzimática.

28 y 29 de enero de 2013: Curso de elaboración de quesos de fermentación láctica.

curso de elaboración de quesos en cantagrullas 5 Curso de elaboración de quesos

curso de elaboración de quesos en cantagrullas 4 Curso de elaboración de quesos

curso de elaboración de quesos en cantagrullas 6 Curso de elaboración de quesos

curso de elaboración de quesos en cantagrullas 7 Curso de elaboración de quesos

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curso de elaboración de quesos en cantagrullas 1 Curso de elaboración de quesos

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curso de elaboración de quesos en cantagrullas 13 Curso de elaboración de quesos

 

 

 

40 Respuestas en Curso de elaboración de quesos

  1. David Garcia

    Hola, estoy interesado en los cursos que próximamente vais hacer de elaboración de queso, quería saber que precio tienen los cursos. Muchas gracias.

  2. soraya nieto salinas

    Hola, he trabajado en una quesería y me gustaría aprender más y estaría interesada en el curso; qué precio se pagaría por curso estoy en paro podrías contestarme

  3. Hola,

    Me gustaría saber si en los próximos cursos de elaboración de quesos, se enseña a producir cuajos vegerales y fermentos de manera sencilla, sin comprar material caro, porque me gustaría hacerlo solamente a nivel privado.
    Gracias por la repuesta y un cordial saludo. Adoro a vuestros quesos.
    Genoveva

    • Rubén

      Hola Genoveva !!
      En el curso se enseña a preparar cuajo y a utilizar los fermentos autóctonos, contenidos en la propia leche.
      Somos artesanos, y mostramos todas las técnicas y pequeños ‘secretos’ que nos permiten elaborar la diversidad de quesos que ofrecemos a partir de leche cruda, sin ningún tipo de aditivo.
      Esperamos resulte de tu interés y que podamos contar contigo en el próximo curso.
      Si te surge cualquier duda no dudes en llamarnos o escribirnos un correo.
      Saludos !!

  4. MARIANO VELASCO GONZALEZ

    ME GUSTARIA SABER SI PUEDO PARTICIPAR EN EL CURSO GRACIAS

  5. Maite Rodriguez

    Hola, estoy interesada en la elaboración de quesos, quisiera saber si van a hacer mas cursos mas adelante, y la información sobre ellos,muchas gracias1 ;)

    • Rubén

      Hola Maite,
      aproximadamente en un par de meses anunciaremos los próximos cursos. Te mantendremos informada.
      Cuando publiquemos las próximas fechas, definiremos el contenido de las formaciones.
      Gracias por el interés que demuestras
      Saludos !!

  6. Rafael Cruz

    Hola, me gustaría saber cuando son los próximos cursos y su duración

    • Rubén

      Hola Rafael
      Aún no tenemos previsión de realización de nuevos cursos. No obstante y si te parece correcto, te incluiremos en una lista de personas que han mostrado interés para, llegado el momento, avisaros de la realización de nuevos cursos de formación.
      Gracias por tu interés.
      Saludos

  7. Iratxe

    Buenas noches. Estoy interesada en realizar su curso de elaboración de quesos. Me gustaria que cuando lo organicen cuenten con mi solicitud. Un saludo desde Castro Urdiales.

  8. javier

    Hola, quiero pedirles me apuntéis por favor en esa lista de gente interesada en hacer el curso. muchas gracias

    • Rubén

      Hola Javier,
      te hemos incluido en la lista de personas interesadas por lo cursos. En cuanto tengamos fechas recibirás la información.
      Gracias por todo.
      Saludos !!

  9. Juan Carlos Palomino

    Hola.
    Ya he leido que habéis abierto una lista de los interesados en próximos cursos, por favor incluyeme. Si necesitas más datos, mándame un emaikl.
    Saludos

  10. Marta

    Estoy interesada en los cursos. ¿sería posible recibir información sobre nuevas fechas de inicio de los cursos. Atentamente: Marta Torinos

    • Rubén

      Hola Marta,
      acabamos de terminar los últimos cursos, que han tenido lugar el segundo y tercer fin de semana de septiembre. Estamos planificando nuevos cursos para enero. En cuanto los tengamos os avisamos por correo electrónico a todos los que habéis mostrado interés.
      Gracias
      Saludos !!!

  11. Paulo

    Hola,mi mujer y yo estariamos interesados en saber cuando vais hacer mas cursos y precios, gracias

  12. Txema Fernández

    Hola,me gustaría que me enviaseis información sobre los próximos cursos de elaboracion de quesos.
    Soy artesano de la piel y la verdad que en la ciudad no tenemos mucho futuro así que la intención es de irnos a vivir a un pequeño pueblo de La Rioja y empezar todo de nuevo vivir del campo y empezar un nuevo proyecto de vida.
    Sabemos del esfuerzo y las dificultades,pero solamente en ver la ilusión que transmitís nos dais mucho ánimo.
    Hemos vistos vuestros vídeos y reportajes y nos encanta.
    Gracias de antemano.
    Saludos
    Txema

    • Rubén

      Hola Txema
      Te enviaremos información sobre los próximos cursos en cuanto los tengamos programados.
      Ha sido un placer leer tu mensaje. Lo cierto es que el medio rural ofrece muchas oportunidades y una calidad de vida insuperable. Está claro que hay que renunciar a ciertos servicios y ‘comodidades’ que la ciudad ofrece, y que los sacrificios que hay que hacer en ciertos momentos son evidentes, pero es muy gratificante vivir al ritmo de la naturaleza. Nos alegra saber que te han gustado el vídeo y las entradas que vamos poco a poco subiendo al blog. Es importante, con todo, entender las oportunidades en el medio rural no como una alternativa de último recurso, como quien apuesta a la desesperada porque no encuentra otra salida. Trabajar y vivir en el campo es una gozada y es importante llegar con las ideas claras y no titubear cuando comienzan a aparecer los primeros baches.
      Si un día os es posible sería un placer recibiros por aquí.
      Saludos !!!

  13. noemi

    Hola! Llevo tres años viviendo en un pequeño pueblo de montaña. Trabajo la lana y me gustaría poder compaginarlo con la elaboración de queso. He hecho algún curso pero me encantaría poder asistir a los vuestros, así que OS agradecería que sumeis a esa lista de interesados. Muchas gracias!

  14. JAVIER MEZA

    BUEN DIA.

    YO VIVO EN MEXICO Y TENEMOS TODA MI VIVA ELABORANDO QUESO DE VACA Y DE CABRA PERO ME INTERESA APRENDER MAS, QUISIERA SABER SI NO HACEN MANUALES A LOS CUALES PUDIERA TENER ACCESO YA SEA QUE ME LOS ENVIEN DESDE ALLÁ O PODER BAJARLOS DE INTERNET.

    SALUDOS…

    • Rubén

      Hola Javier,
      de momento no tenemos ningún manual ni texto editado.
      Estamos inmersos en dos proyectos editoriales, que verán la luz a lo largo del primer semestre del próximo año. Si estás atento a nuestro blog podrás enterarte cuando salgan a la luz. Podemos enviarte, si lo consideras oportuno, un correo, para avisarte del momento.
      Te agradecemos mucho el interés que demuestras.
      Saludos !!

  15. jose antonio garcia moral

    me gustaria tener toda la informacin posible sobre quesos,muchas gracias.

    • Rubén

      Hola José Antonio
      En los cursos de elaboración que organizamos vemos entre 5 y 6 elaboraciones partiendo de cada una de las tecnologías queseras abordadas. Además realizamos degustaciones de una veintena de quesos distintos para observar diferencias y poder comprender cómo los cambios en los procesos de elaboración y en los tipos y tiempos de maduración influyen en las diferentes características que presentan los quesos en el momento de su consumo (color, olor, textura, sabor…)
      Si deseas alguna cosa en particular puedes escribirnos o llamarnos.
      Gracias por tu interés.
      Saludos.

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  19. Francisco

    Hola Ruben, Hace unos años fui a España y me encanté de vuestras comidas y tradiciones. Hoy estoy comenzando con una pequeña produccion de quesos artesanales de oveja en nuestra granja ecologica y qusiea poder ir a aprender los secretos de vuestros quesos artesanos. Me puedes enviar informacion con la fecha y los temas a tartar en un proximo curso? Ademas cuantos dias se demora el curso Un afectuoso saludo desde Santiago de Chile

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  21. jose hurtado

    para que fecha es su proximo curso por favor

  22. miguel

    necesito saber programacion de sus cursos para el 2015 ya que quiero programar el viaje a españa para asistir a un taller de fabricacion de quesos y lacteos

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  24. I have 110 volts on each side, so that isn’t the problem.
    Our every day tasks are backed upon daily appliances without which even our survival may seem next to the word impossible.
    The problems with the parts may be identified when ice
    takes too long to form or ice doesn’t eject out, etc.

  25. Yolanda Mariñez de Vasquez

    Hola,me encantaria recibir información sobre costos y horario de cursos para la fabricación de quesos. Tienen cursos para diciembre 2014 o enero 2015?

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