Nuestros quesos

Pastas blandas, cortezas lavadas, coagulaciones lácticas... ¡unos quesos que ennoblecen tus mejores tablas de quesos!

Bienvenidos

En granja Cantagrullas elaboramos un queso artesano diferente que te sorprenderá. Prueba nuestras variedades de quesos, sabores únicos que no te dejaran indiferente.

La Granja

Granja Cantagrullas es un proyecto que dignifica la vida en el campo y nos permite que la relación con la naturaleza sea más próxima y amable.

Leche Cruda

Todos nuestros quesos están elaborados a partir de leche cruda de ovejas castellanas.

Tienda online

Inauguramos la tienda online de la granja Cantagrullas con lechazos medios y enteros para las navidades. ¡Anímate y visítala!

Nuestro objetivo

Rescatar el buen hacer tradicional y artesano adquirido a lo largo de varias generaciones aprovechando una leche de excelente calidad.

I Curso de queso en Cantagrullas

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Esta semana en la quesería hemos tenido la suerte de compartir con varias personas el primer curso de elaboración de quesos que organizamos. Ha sido una experiencia muy gratificante. Poder compartir todos los conocimientos y experiencias vividos y sentidos en los últimos meses en Granja Cantagrullas, que aunque de corto recorrido aún, sí muy intenso, nos llena.

Con nosotros hemos tenido restauradores, personas que dedican su vida profesional a la comercialización de quesos, futuros queseros y aficionados a este mundo tan apasionante, participaron en este encuentro de dos días en el que hemos abordado desde un prisma teórico, pero sobretodo práctico, la elaboración de quesos de coagulación enzimática con leche cruda de oveja, de una forma artesanal.

Pudimos visitar el atajo de ovejas de Cantagrullas en el campo; ya en la quesería abordamos cuestiones teóricas que nos permitieron tener una base con la que iniciar la fase práctica, conseguimos elaborar 5 tipos de quesos diferentes: queso fresco de coagulación enzimática, una pasta blanda de corteza enmohecida natural, una pasta prensada de corteza enmohecida, requesón y un queso único y sorprendente, un cheedar de oveja de 45 Kg. !! Os hablaremos con calma en la próxima entrada al blog de este quesazo que nos hemos lanzado a elaborar… toda una experiencia.

Ya nos encontramos preparando el segundo curso, que tendrá lugar la semana que viene, y que dedicaremos de forma monográfica a la elaboración de fermentaciones lácticas. Con este segundo grupo cerramos la primera experiencia de cursos de elaboración de quesos en Ramiro. Si te apetece participar, aún tenemos plazas libres.

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54 Respuestas en I Curso de queso en Cantagrullas

  1. Vaya disfrute. ¿Quién da más?

  2. Pingback: Curso de pan con Ibán Yarza | Mónica Iglesias

  3. Pingback: Curso de pan con Ibán Yarza en Granja Cantagrullas | Mónica Iglesias

  4. almudena

    Qué buena pinta.
    A ver si hacéis otro para poder asistir.
    Enhorabuena por el proyecto.
    Suerte

  5. Mely

    Hola,

    Me gustaría poder hacer este curso en elaboración de quesos. Por favor, mandadme información.

    Muchas gracias!

    Saludos,
    Mely

  6. Pingback: Cursos de quesos en Granja Cantagrullas | Mónica Iglesias

  7. Vanessa

    Hola! Me gustaría saber proximas fechas de nuevos cursos de elaborador de quesos. Estoy muy interesada en hacer uno. Si me pudierais enviar informacion os lo agradeceria. Un saludo

    • Rubén

      Hola Vanessa,
      aún no están programados, pero es probable que para los meses de enero – febrero. Os avisaremos a todos aquellos que habéis mostrado interés y lo haremos público igualmente en la web y en el blog.
      Gracias por todo.
      Saludos

  8. ROMINA

    Hola! Somos una pareja de la provincia de Teruel, y nos gustaría saber en que fechas sería posible asistir a un curso en vuestra granja para aprender a hacer quesos y demás derivados lacteos. Un saludo, y gracias de antemano.

    • Rubén

      Hola Romina, antes de acabar la semana lanzaremos las nuevas fechas de los próximos cursos. Os mantendremos informados.
      Gracias por el interés !!
      Saludos.

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